rue Neuve, 29 / B-7890 Ellezelles

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Vendredi 18:00-21:00
Samedi 12:00-16:00
Dimanche 15:00-17:00

Saint-Joseph Babylone 28,01 €

L'équilibre que l'on cherchait sur un sol granitique

Saint-Joseph Babylone, Domaine Julien Cécillon  28,01€

Cépages : Syrah
Age moyen des vignes : 35 ans
Sols : granite
Taille parcelle : 0,90ha
Rendement : 40hl/ha 
Production : 4246 bouteilles, 260 Magnums, 6 Jéroboams

Dégustation :

Si on devait la comparer à un sportif on dirait un boxeur en costard cravate : puissant, terrien mais finesse et élégance.
L'équilibre que l'on cherchait sur un sol granitique.
N'hésitez pas à lui mettre salmi de palombe ou plus simplement une caille rôtie au four, giroles et écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive.

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