rue Neuve, 29 / B-7890 Ellezelles

Heures d’ouverture :

Vendredi 18:00-21:00
Samedi 12:00-16:00
Dimanche 15:00-17:00

Isabelle Lippe Bourgogne rouge "Moutier" Domaine Isabelle Lippe 14,40 €

Moutier, (qui signifie ancienne abbaye) Chartreuse fondée par Charlemagne moines hospitaliers de la congrégation saint Antoine, ensuite avec les guerres elle fut bien abîmée et a servi de léproserie et détruite. Les moines ont été s’installé en 1385 à Champmol à Dijon ou Philippe le Hardi & Marguerite de Flandres leurs avaient fait construire Champmol. Cette parcelle se situe à pied de côte avec une matrice argilo-limoneuse et marne sableuse. Ce climat se situe en dessous de l’ appellation Gevrey Chambertin. Actuellement en appellation régionale il y a une modification de classification de ce climat qui passera en appellation Village Gevrey Chambertin. Robe intense, arômes expressifs de fruits noirs bien mûrs, d’épices suaves et des tanins de densité moyenne qui permettent justement de mettre les fruits en valeur tous en finesse. Altitude 260 mètres 100/100 Pinot Noir Plantation des vignes en 1989 Densité de plantation 10000 pieds /ha Rendement maxi 60 hl/ha Taille Guyot Conduite culturale/lutte raisonnée et la prophylaxie Vendanges manuelles Vinification traditionnelle égrappée avec levure naturelle 21 jours de macération Durée de l’élevage 18 mois en futs de chêne Mis en bouteilles par gravité en bouteille de 75 cl Temps de garde 8 ans Idéal pour barbecue, pochouse, bouillabaisse, couscous, salade Un vin à déguster dans sa jeunesse en le servant un peu frais pour vivifier sa générosité ensoleillée

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