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Une cave à vin
exceptionnelle et exclusive

L’Origine des sens, c’est votre à cave à vin à Ellezelles, Ath. Charme, saveurs et exclusivité sont nos maîtres-mots. En poussant nos portes, vous entrez dans un univers vinicole hors du temps. Que vous soyez un petit amateur ou un grand professionnel, nous organisons votre dégustation de vin personnalisée ou selon nos formules établies.

La poésie du vin

Dans notre cave à vin :

Analysez la robe, sa brillance et son intensité
Recherchez les arômes, découvrez le bouquet
Ressentez la sensation du vin qui se tourne dans le verre
Laissez-vous emporter par la musique
Goutez les chefs-d’œuvre de vrais artisans

Notre philosophie

Déguster du vin ne signifie pas uniquement boire le nectar. La dégustation passe par la vue, l’odorat et le goût. Pour L’Origine des sens, un verre de vin constitue un véritable témoignage qui met en avant la technique et rappelle un terroir. Nous sommes convaincus que le vin a été conçu comme vecteur de bien-être. Découvrez cette sensation dans notre salle de dégustation entièrement dédiée au plaisir gustatif.

Le vin égaye la vie. Ce point de vue, Andy Verbeken, le fondateur de L’Origine des sens le corrobore avec ferveur. Intéressé par la restauration et l’hôtellerie en général, il choisit l’école hôtelière Ter Duinen à Coxyde pour son initiation à la vie hôtelière. Au cours de ses quatre années de formation, il découvre sa préférence pour le sens du service et sa passion pour l’œnologie et l’élaboration du vin.

Après de multiples stages en Belgique et à l’étranger, Andy décide de se constituer une cave d’expert en collectionnant des vins particuliers tout en continuant à se plonger dans l’univers de l’œnologie. Le fait d’avoir rencontré son épouse Bianca fut un moment décisif. Se rendant compte qu’une vie de famille serait difficilement compatible avec sa vie de sommelier, Andy choisit l’amour. Comme le disait Pascal Blaise, « le cœur a ses raisons que la raison ne connait point », Andy se rend compte que le métier de caviste était sa vocation. D’où l’émergence d’une idée de commerce de vin hors du commun. Un retour à l’origine, la redécouverte du plaisir gustatif en mettant l’histoire et le travail du viticulteur, du vigneron et du vignoble sur un piédestal.

Au mois d’avril 2018, Andy décide d’ouvrir sa propre enseigne : L’Origine des sens. Un magasin, avec une salle de dégustation agréable, accessible à toutes les personnes curieuses aimant les bonnes choses de la vie ainsi qu’aux restaurateurs et aux sociétés. À L’Origine des sens, le choix des produits est tout d’abord une affaire de goût avant d’être une question de coût. Andy a visité tous les domaines choisis, a goûté tous leurs vins, a pu découvrir et ressentir la passion et la philosophie des viticulteurs. Ainsi, il a pu les choisir, pas en fonction du prestige supposé de leur appellation ou de leur millésime, mais sur base de leurs qualités, de leur rapport prix/plaisir, de leur histoire et tradition convaincantes.

Renseignez-vous

Visitez L’Origine des sens et laissez-vous convaincre et inspirer par la qualité supérieure des produits. Venez déguster ou réservez votre dégustation de vin à domicile. Partagez ces moments de redécouverte sensorielle et découvrez un univers exceptionnel à Ellezelles (Ath). Prenez immédiatement contact avec votre cave à vin. Vous pouvez nous joindre par mail ou par téléphone.